Ιδανική επιλογή για χορτοφάγους και vegan, επιτυγχάνει αύξηση πρόσληψης πρωτεΐνης με ταυτόχρονη μείωση θερμίδων.
Χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά, πρόσθετα σάκχαρα ή γλυκαντικά.
Η πρωτεΐνη της σόγιας έχει μεγάλη βιολογική αξία γιατί τα απαραίτητα αμινοξέα που εμπεριέχει, βρίσκονται στην ίδια σχεδόν αναλογία που υπάρχουν και στην ζωική πρωτεΐνη. Γνωρίζουμε πως οι περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες είναι φτωχές σε δύο απαραίτητα αμινοξέα, την Λυσίνη και την Μεθειονίνη. Βελτιώνει την υγεία των οστών, αφού με την αντικατάσταση της ζωικής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη σόγιας μπορούμε να αποφύγουμε την απώλεια ασβεστίου από τα οστά. Η σόγια έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και γι’αυτό δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όπως άλλοι υδατάνθρακες.
Πρόσφατες κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης σόγιας σε σχέση με άλλες πρωτεΐνες, όπως εκείνων που προέρχονται από το γάλα ή το κρέας, μπορεί να μειώσουν την ολική και την κακή LDL-χοληστερόλη. Ωστόσο οι ίδιες μελέτες δείχνουν ότι 25 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας καθημερινά στη διατροφή είναι απαραίτητα για να υπάρξει μια σημαντική μείωση της χοληστερόλης.
*( Η σόγια περιέχει μια ομάδα αναστολέων της πρωτεάσης που μπορεί να εμποδίσουν την πέψη των πρωτεϊνών με την παρεμπόδιση της δραστηριότητας των δύο σημαντικών ενζύμων, θρυψίνη και χυμοθρυψίνη. Οι αναστολείς της πρωτεάσης εμποδίζουν την επικοινωνία των κυττάρων, το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και την ανάπτυξη των κυττάρων και μπορεί να εμποδίσουν τη φυσιολογική ανάπτυξη και τις επιδιορθωτικές λειτουργίες στα παιδιά.)
*(Δύο συστατικά της σόγιας ( genistein και daidzein) έχουν οιστρογονική δράση σε ανθρώπους και ζώα, η οποία μπορεί να εμπεριέχει κινδύνους, ειδικά για τις εγκύους και το έμβρυο. Τα τρόφιμα σόγιας μπορεί να περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις σε οξαλικά / οξαλικό οξύ, που μπορούν να συμπλοκοποιηθούν με το ασβέστιο στο αίμα και να σχηματίσουν πέτρες στα νεφρά οξαλικού ασβεστίου σε γενετικά ευαίσθητα άτομα).
Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά 100 g
Θερμίδες (kcal) 337
Λιπίδιο 3,4 g
Χοληστερόλη 0 mg
Νάτριο 1.005 mg
Κάλιο 81 mg
Υδατάνθρακες 7 g
Φυτικές ίνες 6 g
Ζάχαρη 0 g
Πρωτεΐνη 95 g
Βιταμίνη Α 0 IU Βιταμίνη C 0 mg
Ασβέστιο 178 mg Σίδηρος 14,5 mg
Βιταμίνη D 0 IU Βιταμίνη Β6 0,1 mg
Βιταμίνη Β12 0 µg Μαγνήσιο 39 mg
