Όσπρια

Τα όσπρια είναι γνωστή τροφή των ανθρώπων από τα πολύ παλιά χρόνια.

Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη συμβάλλοντας έτσι στην καλή ρύθμιση του ζαχάρου στο αίμα.

Οι πρωτεΐνες που περιέχουν αρκετά από αυτά, όπως είναι η σόγια, τα φασόλια κλπ. μπορούν να υποκαταστήσουν τις ζωικές πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για τη διατροφή του ανθρώπου. Είναι Πλούσια πηγή σε αντιοξειδωτικά,  φυλλικό οξύ,  μικροθρεπτικά συστατικά, φυτοστερόλες κ.α