Γλυκαντικές ουσίες

Με τον όρο γλυκαντικές ουσίες ή γλυκαντικά
χαρακτηρίζονται πρόσθετες ουσίες φυσικής ή συνθετικής
προέλευσης που χρησιμοποιούνται είτε για να προσδώσουν
γλυκιά γεύση στα τρόφιμα, είτε ως επιτραπέζια γλυκαντικά.

Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες χρησιμοποιούνται
ως υποκατάστατα της ζάχαρης:

για τη γλύκανση τροφίμων ή
σε ειδικά προϊόντα που προορίζονται για διαβητικούς ή
για κάποιες επιθυμητές δίαιτες.